Cómo hacer carne de res estofada a la antigua de Beijing

Cómo hacer carne de res estofada a la antigua de Beijing

En los últimos 10 días, los temas candentes y el contenido candente en toda la red se han centrado principalmente en alimentación, salud, tecnología, entretenimiento y otros campos. Entre ellos, los métodos de preparación de delicias tradicionales han atraído mucha atención, especialmente el plato clásico de carne estofada del Viejo Beijing. Este artículo presentará en detalle el método de preparación de la carne estofada de Old Beijing y adjuntará datos estructurados relevantes para ayudarlo a dominar este delicioso plato fácilmente.

1. Preparación de los ingredientes para la carne estofada de Beijing antigua

Para hacer carne de res estofada al estilo Old Beijing se requieren los siguientes ingredientes:

2. Pasos de preparación de la carne estofada del Viejo Beijing

1.Procesando la pechuga: Cortar la pechuga de res en trozos cuadrados de 3 cm y remojarla en agua durante 30 minutos para eliminar la sangre.

2.blanquear agua: Poner la pechuga de res en agua fría, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, sacar la pechuga de res y reservar.

3.especias salteadas: Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, agrega las rodajas de jengibre, las cebollas verdes, el anís estrellado y la canela, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante.

4.guiso: Coloque la pechuga de res blanqueada en la olla, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca, sofría uniformemente y luego agregue agua. La cantidad de agua debe cubrir los ingredientes. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.

5.Recoger jugo: Después de que la carne esté tierna, encienda el fuego alto para reducir el jugo hasta que la sopa esté espesa.

3. Técnicas de cocina para la carne estofada del Viejo Beijing

1.Selección de materiales: La pechuga de res es la mejor opción para hacer ternera guisada. Es graso y magro, y tiene un sabor suave y ceroso después de guisarlo.

2.calor: Al guisar, asegúrese de usar fuego lento y mantener la sopa ligeramente hirviendo, para que la carne pueda absorber completamente el sabor de la sopa.

3.condimento: La adición de azúcar de roca puede neutralizar el sabor salado de la salsa de soja y hacer que el sabor sea más suave.

4. Valor nutricional de la carne de res estofada antigua de Beijing

5. Recomendaciones para comer Carne Estofada de Beijing Viejo

1.Acompáñalo con alimentos básicos: La carne de res estofada de Beijing se puede acompañar con arroz o bollos al vapor, y la sopa mezclada con arroz es aún más deliciosa.

2.guarniciones: Puede agregar zanahorias, papas y otras verduras para guisar juntas para aumentar la nutrición y el sabor.

3.guardar: La carne guisada se puede refrigerar y almacenar durante 2-3 días. El sabor será mejor después de calentar.

Con los pasos y consejos anteriores, podrás preparar fácilmente en casa el auténtico estofado de ternera de Beijing. Este plato no sólo es rico en sabor, sino también nutritivo y apto para que lo disfrute toda la familia. ¡Espero que pruebes y disfrutes de este clásico!